Een vlees thermometer of het koken thermometer is een thermometer wordt gebruikt om de interne temperatuur van vlees, vooral braadstukken en lapjes vlees, en ander gekookt voedsel te meten dat. De graad van „doneness“ van vlees of brood correleert dicht met de interne temperatuur, zodat een thermometerlezing erop wijst wanneer het zoals gewenst gekookt is. Wanneer het koken, zou het voedsel altijd moeten worden gekookt zodat het binnenland een voldoende temperatuur bereikt, is dat in het geval van vlees genoeg om ziekteverwekkers te doden die foodborne kunnen veroorzaken ziekte of, in het geval van brood, dat gedaan baksel is; de thermometer helpt om dit te verzekeren.
Welke types van hygrometers zijn er?
1. Gelezen Thermometer
De gelezen thermometer is een sondethermometer, beschikbaar in beide verschillende digitale stijlen, die een kok toestaat om onmiddellijke temperatuurlezingen van een voedsel te nemen. Zij zijn groot voor het testen van doneness van een stuk van vlees of gevogelte terwijl het kookt, maar zij moeten niet binnen tijdens het koken worden verlaten. U neemt eenvoudig de sonde in het voedsel op, controleert de temperatuur, en verwijdert het dan.
De gelezen thermometers kunnen ook worden gebruikt om de temperatuur van heet voedsel in een stoomdienblad of chafing schotel, evenals koude punten in een saladebar te meten, en te meten hoe snel een soep of een saus koelen (om ervoor te zorgen dat het geen bovenmatige tijd in de temperatuurgevarenzone doorbrengt).
2. Vleesthermometer
Een vleesthermometer is gelijkaardig aan gelezen, maar het sporten een grotere LCD/LED om hen gemakkelijker te maken te lezen. Het belangrijkste verschil is dat in tegenstelling tot een gelezen thermometer, een vleesthermometer in een verbinding van vlees of een gehele kip wordt opgenomen (of Turkije), waar het door het het roosteren procédé blijft. Om de temperatuur te controleren, gluurt u eenvoudig bij LCD/LED.
De digitale versies zijn verfijnder. Zij kunnen worden geprogrammeerd om een pieper uit te zenden om te signaleren dat uw gewenste doeltemperatuur is bereikt. In dit geval, is de sonde gesitueerd aan het eind van een lange, ovenvaste draad die aan de eenheid zelf in bijlage is, die gewoonlijk aan buiten de oven met een magneet kan worden bevestigd.
U kunt de sonde in het vlees zelfs verlaten nadat u het uit de oven neemt, om de temperatuur van het vlees te controleren terwijl u het rust.
3. Het suikergoed en frituurt Thermometer
Het suikergoed en het frituren van thermometers worden gemaakt van glas en voor veel meten hetere temperaturen gebruikt.
Terwijl het vlees en het gevogelte overal van 130 F aan 175 F zouden kunnen worden gekookt, impliceert het suikergoed kokende suiker zo hoog zoals 300 F, en het frituren vereist olie om 375 F te zijn en hotter.
U kunt afzonderlijk suikergoed en het frituren van thermometers krijgen, maar gewoonlijk, worden zij gecombineerd, en zij werken boete voor de huiskok. Typisch, hebben zij een klem die u kunt gebruiken om de thermometer aan de lip van uw pot, samen met een gids te beveiligen die de temperatuurniveaus voor elk voedsel tonen.
Waarom het van belang is: In banketbakkerij, moet uw suiker enkel de juiste temperatuur raken, noch ook koelen noch te heet, om de juiste consistentie voor het type van suikergoed te bereiken u maakt. Op dezelfde manier afhankelijk van wat u braadt en welk type van olie u gebruikt, als het het punt kan vettig blijken te koel is, en als het te heet het begin van het olieblik om is te roken en zelfs aan te steken.